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        面筋成型機是什么原理

        文章出處:公司新聞 閱讀量: 發(fā)表時(shí)間:2023-06-26 16:23

        公司新聞

          面筋成型機是什么原理
         
          面筋成型機是一種常見(jiàn)的食品加工設備,主要用于將面團經(jīng)過(guò)成型機的加工,制成不同形狀的面筋制品,如油面筋、素雞等。其原理主要包括以下幾個(gè)步驟:

          揉面:將制作好的面團放入面筋成型機內,通過(guò)機器內部的揉面部件進(jìn)行揉面。揉面的目的是將面團中的面筋蛋白質(zhì)激活,增加面筋的彈性和延展性,使其易于成型。

          切割:揉面完成后,面筋成型機會(huì )將面團切割成一定長(cháng)度的小塊面團。切割時(shí),可以根據需要調節切割的大小和形狀。

          成型:小塊面團經(jīng)過(guò)切割后,進(jìn)入成型部分進(jìn)行成型。成型部分通常包括壓制、拉伸、擠壓等多種方式,以將面團成型為不同形狀的面筋制品。

          固化:成型后的面筋制品需要進(jìn)行固化,以使其保持形狀和口感。固化通常采用蒸煮或烘焙等方式,也可采用加糖、加鹽等方法進(jìn)行處理。

          冷卻:固化完成后,面筋制品需要進(jìn)行冷卻,以使其口感更佳。冷卻通常采用自然冷卻或冷卻設備進(jìn)行處理。

          通過(guò)以上步驟,面筋成型機可以將面團加工成各種形狀的面筋制品,具有高效、穩定、可靠的特點(diǎn)。同時(shí),面筋成型機也可以根據不同的面團特性和加工要求,進(jìn)行不同的調整和改進(jìn),以滿(mǎn)足不同的生產(chǎn)需求。
         

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